VUPACI y Marta Domínguez junto con Montserrat Crespi

“Urban food markets and their sustainability: the compatibility of traditional and tourist uses”

A traves de la revista Taylor & Francis nos llega este articulo acerca de “los mercados de alimentos urbanos y su sostenibilidad” donde Marta Domínguez junto con Montserrat y Oscar, nos acercan a la importancia de estos mercados urbanos y su nueva participación en las ciudades. Se trata de una combinación del típico mercado tradicional que poseían antiguamente las grandes ciudades y las nuevas atracciones turísticas que empiezan a ser. Es decir, una mezcla de usos tradicionales con turísticos que crecen cada día, por lo que es importante conocer cual es el impacto que crea en las ciudades y que dinámicas establece con sus vecinos.

 

Para el acceso al artítulo:

Urban food markets and their sustainability: the compatibility of traditional and tourist uses

 

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